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Ajowan (Ajwaine) en Graines - Carom Seeds 50g, 100g, 200g
50g
19.00 dh
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Ajowan (Ajwaine) en Graines - Carom Seeds 50g, 100g, 200g
19.00 dh
Points forts
- ✓ Origine et qualité : graines d’Ajowan (Ajwaine) issues de l’Inde, sélectionnées pour leur pureté et leur arôme intense.
- ✓ Polyvalence culinaire : idéales pour currys, dal, riz, légumes, pains, samosas et pakoras.
- ✓ Usage traditionnel : traditionnellement utilisées en Ayurveda.
Bienfaits traditionnellement associés
- Digestion : traditionnellement utilisées pour les ballonnements, l’indigestion et les flatulences.
- Usages traditionnels : l’Ajowan est également mentionné dans certains usages traditionnels pour la bouche, la peau et le confort articulaire.
- Tisane : consommée traditionnellement après les repas.
Mode d’emploi
- En cuisine : rôtir ou frire les graines d’Ajowan dans de la matière grasse pour révéler leur saveur.
- En tisane : mâcher quelques graines ou les infuser dans de l’eau chaude.
- En soin localisé : le texte d’origine mentionne l’huile essentielle d’Ajowan diluée dans une huile végétale.
Recette : Dal Tadka à l’Ajowan
Ingrédients : 200g de lentilles corail, 1 c. à café d’Ajowan, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de ghee, cumin, curcuma, gingembre, sel et piment.
- Faire cuire les lentilles corail.
- Chauffer le ghee, ajouter l’Ajowan et faire frire.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les épices puis faire dorer.
- Ajouter les lentilles et un peu d’eau.
- Laisser mijoter puis servir avec du riz basmati.
Recette : Paratha à l’Ajowan
Ingrédients : 250g de farine de blé, 1 c. à café d’Ajowan, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’huile et eau tiède.
- Mélanger farine, sel, Ajowan et huile.
- Ajouter progressivement l’eau pour former une pâte souple.
- Former des boules et les étaler.
- Cuire à la poêle des deux côtés avec un peu d’huile.
- Servir chaud.
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